ZUIDAM OUDE GENEVER 5Y. SINGLE CASK PX

Beschrijving

De Zuidam Oude Genever 5 Year Old Single Cask PX is een meesterwerk van de Nederlandse distilleerderij Zuidam uit Baarle-Nassau. Deze genever slaat een brug tussen de traditionele Nederlandse distillatiekunst en de rijkdom van een topwhisky, dankzij de rijping op een enkel vat dat voorheen Pedro Ximénez (PX) sherry bevatte.

Smaakprofiel: Rijk, Stroperig & Kruidig

• De Geur: Een weelderige neus die direct verraadt dat dit geen gewone genever is. Je ruikt de typische PX-invloeden: rozijnen, gedroogde vijgen en pure chocolade. Daaronder liggen de subtiele, frisse tonen van jeneverbes en een vleugje vanille van de moutwijn.

• De Smaak: De textuur is vol en bijna stroperig. De smaak is een prachtige balans tussen de zoete tonen van de sherryvaten (melasse, toffee) en de hartige, graanachtige kern van de genever. Er zijn hints van zoethout, warme specerijen zoals kaneel en een lichte toets van citrus aanwezig.

• De Afdronk: Lang, warm en intens. De zoetheid van de PX-sherry blijft lang hangen, gevolgd door een zachte, kruidige droogheid van de jeneverbes en het eikenhout.

Productie & Vakmanschap

• De Basis: De genever is gemaakt van een unieke moutwijn, gedistilleerd uit gelijke delen maïs, rogge en gemoute gerst. De maïs zorgt voor zoetheid, de rogge voor de kruidigheid en de gerst voor de structuur.

• Single Cask PX: Omdat dit een “Single Cask” botteling is, is de oplage zeer beperkt. Het volledige karakter van de drank is gevormd door één specifiek Pedro Ximénez-vat, wat zorgt voor een diepere kleur en een intenser smaakprofiel dan bij een standaard blend.

• Leeftijd: De 5 jaar rijping in de warme magazijnen van Zuidam zorgt voor een versnelde extractie van smaak uit het hout, waardoor de drank veel volwassener smaakt dan de leeftijd doet vermoeden.

Specificaties

• Type: Oude Genever (Single Cask).

• Rijping: 5 Jaar op Pedro Ximénez Sherry Casks.

• Distilleerderij: Zuidam Distillers (Nederland).

• Alcoholpercentage: Meestal gebotteld op 38% vol. of soms op een hogere vatsterkte (afhankelijk van de specifieke batch).

• Inhoud: 50cl of 70cl.

Serveertip

Dit is een genever die je moet drinken zoals een goede Single Malt whisky of een oude Rum. Serveer hem op kamertemperatuur in een tulpvormig glas om de complexe aroma’s volledig vrij te laten komen. Het is de perfecte partner voor een stukje oude kaas of als afsluiter van een rijk diner.