WEST CORK BLENDED IRISH STOUT CASK

Beschrijving

Deze expressie van West Cork Distillers is een creatieve samenwerking tussen de wereld van whiskey en de rijke Ierse biercultuur. De blend van grain- en maltwhiskey heeft eerst gerijpt in first-fill Bourbonvaten, waarna hij een finish van minstens zes maanden heeft gekregen in vaten die voorheen Irish Stout bevatten van de nabijgelegen Blacks of Kinsale brouwerij.

De interactie met de restsuikers en de geroosterde tonen van het donkere bier geeft deze whiskey een uniek profiel. Gebotteld op 40%, is dit een uitstekend voorbeeld van hoe bier-finishes een zijdezachte, bijna romige textuur aan de spirit kunnen toevoegen.

De Geur

De neus is rijk, moutig en verrassend donker van karakter:

• Chocolade & Koffie: Directe aroma’s van melkchocolade, vers gebrande koffiebonen en een hint van vanille.

• Fruit: Subtiele tonen van overrijpe bananen en een vleugje gedroogd rood fruit.

• Moutigheid: Een diepe geur van versgebakken brood en graansoetheid die typerend is voor de invloed van de Stout.

De Smaak

Het mondgevoel is opvallend zacht en romig, waarbij de hop en de mout van het bier voor extra body zorgen:

• Smaakpalet: Een mooie balans tussen de zoetheid van vanille en karamel uit het Bourbonvat, en de hartige tonen van cacao en geroosterde mout.

• Kruidigheid: Een milde hint van nootmuskaat en een lichte bitterheid die doet denken aan pure chocolade.

• Ontwikkeling: Naarmate de whiskey over de tong rolt, komen er tonen van noten en een romige textuur naar boven die de whiskey erg toegankelijk maakt.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en zeer bevredigend:

• Hij vloeit uit met een prettige warmte en een lichte droogheid van de gebrande granen. De finale laat een hartige indruk achter van donkere chocolade en een laatste, romige hint van toffee.