WENNEKER OUDE PROEVER

Beschrijving

Wenneker, opgericht in 1693, heeft met de “Oude Proever” een jenever in handen die de tand des tijds glansrijk heeft doorstaan. Het geheim zit hem in de basis: een zeer hoog percentage moutwijn en een uniek distillaat van maar liefst zeven verschillende botanicals. Na de distillatie krijgt deze jenever de tijd om te rijpen op Amerikaanse eikenhouten vaten. Het resultaat is een spirit die zo zacht is, dat hij in Schiedam en omstreken vaak wordt gezien als het ultieme bewijs dat jenever de evenknie is van de beste whisky’s.

De Geur

Elegant, uitnodigend en prachtig gelaagd:

• Milde Kruidigheid: De jeneverbes is aanwezig, maar zeer subtiel. Je ruikt vooral een complex boeket van koriander, engelwortel en een hint van steranijs.

• Warm Hout: Een duidelijke, maar zachte geur van vanille en licht geroosterd eikenhout door de vatrijping.

• Graan-zoetheid: Een ondertoon van vloeibare mout en een vleugje gedroogde abrikoos die de neus een bijna zijdezacht karakter geeft.

De Smaak

Fluweelzacht, rijk en perfect in balans:

• Smaakpalet: Een zijdezachte aanzet. De smaak van de moutwijn versmelt prachtig met tonen van karamel, lichte honing en een verfijnde kruidigheid.

• Structuur: Het mondgevoel is opvallend rond en olieachtig. Er is geen enkel spoor van de scherpte die je bij goedkopere jenevers vindt; de Oude Proever “glijdt” over de tong.

• Complexiteit: Halverwege ontdek je subtiele hints van jeneverbes en citrus, die de rijke, zoetere tonen van het hout en de mout perfect in evenwicht houden.

De Afdronk

Lichtzoet, warm en indrukwekkend lang:

• De finish is een warme omhelzing. De tonen van vanille en mout blijven lang hangen, eindigend in een hele lichte, droge kruidigheid die getuigt van zijn Schiedamse wortels. Het laat een gevoel van absolute kwaliteit achter.

Verdict: De Wenneker Oude Proever is de “Gentleman” onder de jenevers. Het is een uiterst betrouwbare, klassieke spirit die nooit teleurstelt, of je nu een doorgewinterde kenner bent of een beginner.

Serveertip: Drink de Oude Proever puur op kamertemperatuur. Alleen dan komen de zeven botanicals en de subtiele houttonen volledig tot hun recht. Het is de perfecte afsluiter van een mooie maaltijd, eventueel met een goede sigaar of een stukje pure chocolade.