Signatory GLEN SPEY 2015 100 PROOF #37

Beschrijving

Glen Spey staat bekend om zijn uiterst lichte, bijna etherische spirit. De distilleerderij maakt gebruik van “purifiers” op de stills, wat zorgt voor een zeer fijn en floraal distillaat. In deze 100 Proof-release heeft Signatory dit delicate karakter gecombineerd met de brute kracht van een First-Fill Sherry Butt.

Ondanks zijn relatief jonge leeftijd (ongeveer 9 tot 10 jaar) heeft het actieve sherryhout de whisky een diepe, mahoniehouten kleur gegeven en een smaakprofiel dat veel ouder doet vermoeden. Gebotteld op de historische 100 Proof (57,1%), blijft de intensiteit maximaal behouden.

De Geur

De neus is een prachtig gevecht tussen frisheid en zware sherry-invloeden:

• Sherry-geweld: Directe tonen van gekonfijte kersen, gedroogde veenbessen en een hint van donkere chocolade.

• De Spirit: Daaronder vind je de typische Glen Spey-karakteristieken: groene appels, een vleugje vlierbloesem en vers gemaaid gras.

• Kruiden: Warme aroma’s van kaneelstokjes en een snufje versgemalen koffie.

De Smaak

Het mondgevoel is explosief en olieachtig, met een opvallende “cleane” finish:

• Smaakpalet: Een krachtige aanzet van bessenjam, rozijnen en dadelstroop. De sherry is dominant, maar wordt prachtig in balans gehouden door een verfrissende citrus-zuurgraad.

• Textuur: Romig en vol, bijna als een dessertwijn. Je proeft tonen van hazelnoot en geroosterde mout.

• Impact: Het hoge alcoholpercentage zorgt voor een stevige “kick” die de smaken over het hele gehemelte verspreidt.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang, verwarmend en uiterst zuiver:

• Hij eindigt met een prettige droogheid, hints van noten en een laatste fruitige zwaai van zwarte bessen.