SAMBUCA OPAL NERA 40%

Beschrijving

Opal Nera is de originele “Black Sambuca”, een premium Italiaanse likeur die in de jaren ’80 werd gecreëerd door de distilleerderij Francoli in de regio Piëmont. Terwijl de meeste sambuca’s kristalhelder zijn, onderscheidt Opal Nera zich door zijn diepe, mysterieuze kleur en een complexer smaakprofiel.

Het recept is gebaseerd op een eeuwenoude traditie, maar met een moderne en luxueuze twist.

Wat maakt Opal Nera uniek?

Opal Nera wordt niet alleen gekleurd, maar ook gearomatiseerd met een specifieke blend van ingrediënten die verder gaat dan de standaard sambuca:

• De Kleur: De diepe, donkerpaarse (bijna zwarte) kleur wordt op natuurlijke wijze verkregen uit de schillen van vlierbessen (Sambucus Nigra).

• De Basis: Naast de essentiële anijs en steranijs, wordt Opal Nera gedistilleerd met vlierbloesem en vlierbessen.

• De Twist: Een geheim ingrediënt in het proces is een kleine hoeveelheid citroeninfusie, wat zorgt voor een subtiele frisheid die de zware zoetheid van de anijs in balans brengt.

• Waterbron: Er wordt gebruikgemaakt van zuiver water uit de nabijgelegen Alpen.

Smaakprofiel

• Kleur: Ondoorzichtig, diep donkerpaars. Tegen het licht in zie je vaak een mooie violette gloed.

• Neus: Intens en rijk. Je ruikt direct de krachtige steranijs en drop (liquorice), aangevuld met een bloemige zoetheid van vlierbloesem.

• Mond: Fluweelzacht en stroperig. De smaak van zwarte drop domineert, maar wordt zachter gemaakt door de fruitige tonen van de vlierbessen. De citroen zorgt voor een verborgen frisheid die voorkomt dat het té plakkerig wordt.

• Afdronk: Zeer lang, warm en kruidig met een aanhoudende smaak van anijs en bessen.

Serveersuggesties

Opal Nera is veelzijdiger dan de klassieke witte sambuca:

1. Puur (“The Classic”): Serveer het ijskoud in een shotglas.

2. Con la Mosca: De traditionele manier. Serveer puur met drie gebrande koffiebonen in het glas (deze staan symbool voor gezondheid, rijkdom en geluk).

3. Black Spritz: Gebruik Opal Nera in plaats van Aperol voor een dramatische, donkere spritz. Mix met Prosecco en bruiswater.

4. In de koffie: Voeg een scheutje toe aan je espresso voor een “Caffè Corretto” met een fruitige diepgang.

5. Layering: Door de hoge suikerdichtheid is het uitstekend geschikt voor gelaagde shots (zoals een B-52 variant).

Specificaties

• Producent: Distillerie Francoli.

• Herkomst: Ghemme, Piëmont, Italië.

• Alcoholpercentage: 40% vol.

• Ingrediënten: Steranijs, vlierbloesem, vlierbessen, citroenschil en koriander.

Wist je dat? Opal Nera wordt vaak beschouwd als de “vrouwelijke” tegenhanger van de klassieke witte sambuca vanwege de bloemige en fruitige nuances, hoewel het met zijn 40% alcohol net zo krachtig is.

Salute!