RABBIT HOLE CAVEHILL BOURBON

Beschrijving

De Rabbit Hole Cavehill is de “Signature” Four-Grain Triple Malt Bourbon van de distilleerderij uit Louisville. Wat deze bourbon uniek maakt, is de complexe mashbill die gebruikmaakt van drie verschillende soorten gemoute granen. Het is een eerbetoon aan de traditie van Kentucky, maar met een zeer moderne en technische benadering van het brouwproces. Gebotteld op 47,5% (95 Proof).

De Geur

De neus is intens aromatisch en doet denken aan een ambachtelijke bakkerij:

• Zoetigheid: Aroma’s van versgebakken brood, honing en een sterke aanwezigheid van vanille.

• Fruitigheid: Subtiele tonen van appels en citrus die voor een frisse toets zorgen.

• Karakter: Een lichte hint van geroosterde granen en een florale ondertoon.

De Smaak

Het mondgevoel is romig en gelaagd, waarbij de verschillende granen elk hun eigen karakter toevoegen:

• Smaakpalet: Een onmiddellijke smaak van romige maïs en honing, gevolgd door tonen van gesmolten melkchocolade.

• Complexiteit: De drie gemoute granen zorgen voor smaken van koekjes, licht geroosterde noten en een subtiele, fruitige diepgang die je zelden in standaard bourbons vindt.

• Structuur: De graan-basis bestaat uit 70% maïs, 10% gemoute tarwe, 10% gemoute gerst en 10% gemoute rogge. Deze combinatie van drie gemoute granen (“Triple Malt”) zorgt voor een ongekende zachtheid en een unieke textuur die complexer is dan een standaard bourbon.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en zeer verfijnd:

• Hij eindigt met een lichte kruidigheid van de rogge, die echter snel wordt verzacht door de romige vanille en een hint van eikenhout. De finale is schoon en laat een licht zoetje achter.

Kenmerk: Rabbit Hole Cavehill onderscheidt zich door zijn technische innovatie. Door een aanzienlijk deel van de mashbill te mouten, ontstaat er een diepgang in de korrel-smaken die normaal gesproken alleen bij Single Malts te vinden is. Het resultaat is een bourbon die zowel toegankelijk is voor de beginner als fascinerend voor de gevorderde proever.