Querville V.R.

Beschrijving

Querville V.R. (Vieille Réserve) is een klassieke Calvados die binnen de hiërarchie van het merk tussen de jongere Vieux en de meer complexe Prestige of Hors d’Age in zit. De aanduiding “Vieille Réserve” wijst op een rijping van minimaal 4 jaar op eikenhouten vaten.

Bij deze Calvados is het evenwicht tussen het fruit en het hout de belangrijkste troef. De vier jaar in het vat zorgen ervoor dat de spirit zijn vurigheid verliest en een rondere structuur ontwikkelt, terwijl de typische Normandische appelsmaak nog steeds fris en herkenbaar aanwezig is.

De Smaakbeleving

De Geur Een harmonieus bouquet met een goede intensiteit:

• Fruit: Aroma’s van rijpe gele appels en een vleugje appelmoes.

• Hout: De eerste duidelijke tonen van vanille en lichte eikenkruiden worden merkbaar.

• Zoetheid: Subtiele hints van karamel en bloemenhoning.

De Smaak Soepel en toegankelijk met een alcoholpercentage van 40%:

• Smaakprofiel: Een zachte aanzet met smaken van gebakken appel en amandelen. Naarmate de smaak zich ontwikkelt, komen lichte houttonen en een vleugje kaneel naar voren.

• Mondgevoel: Gebalanceerd en rond. De textuur is voller dan bij een jonge Calvados, maar behoudt een aangename frisheid.

• Karakter: De V.R. is een uitstekende vertegenwoordiger van de traditionele stijl; niet te jong, niet te oud, maar precies goed voor dagelijks genot.

De Afdronk De afdronk is medium-lang, zuiver en laat een prettige, warme smaak van vanille en fruitige tannines achter.

Serveertip

Door zijn veelzijdige karakter is de Querville Vieille Réserve op verschillende momenten te drinken:

• Puur: Een zeer degelijk digestief na de maaltijd, geserveerd op kamertemperatuur.

• Le Trou Normand: De perfecte keuze voor dit traditionele rustmoment tijdens het diner, omdat de 4 jaar rijping voldoende zachtheid biedt zonder de frisheid te verliezen.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met klassieke Normandische gerechten, zoals kip in roomsaus met appel, of bij een kaasplankje met Camembert en Pont-l’Évêque.

• In de Mix: Een luxe basis voor cocktails die vragen om een Calvados met wat meer ‘body’ dan een standaard Fine.

Specificaties

• Classificatie: AOC Calvados

• Kwaliteit: Vieille Réserve (V.R.)

• Rijping: Minimaal 4 jaar op eikenhouten vaten.

• Inhoud: Meestal beschikbaar in 70cl (soms ook in 50cl of 35cl).