CORRALEJO ANEJO

Beschrijving

Corralejo Añejo is een karaktervolle, 100% agave tequila die onmiddellijk opvalt door zijn unieke verschijning in de iconische, hoge rode fles. Deze tequila komt niet uit Jalisco, maar uit Guanajuato, en wordt geproduceerd op de historische Hacienda Corralejo (opgericht in 1755).

Het is een tequila die traditie ademt, mede door het gebruik van een distillatiemethode die we normaal alleen bij Franse Cognac zien.

Het Productieproces: De Franse Connectie

Wat Corralejo echt onderscheidt van andere tequila-huizen is de techniek:

• De Basis: 100% Blue Weber agave, die langzaam wordt gekookt in traditionele steenovens.

• Charentais Distillatie: Corralejo gebruikt koperen ketels die identiek zijn aan die in de Cognac-streek. Deze methode zorgt voor een uitzonderlijk behoud van de aroma’s en een zijdezachte textuur.

• De Rijping: De Añejo rust 12 maanden in nieuwe, gebrande vaten van Amerikaans eikenhout (soms ook een blend met Frans eiken). Dit geeft de tequila zijn diepe kleur en warme kruidenprofiel.

Smaakprofiel

• Kleur: Amber met gouden reflecties.

• Neus: Een rijk en warm boeket. Je ruikt onmiddellijk zoete tonen van karamel, vanille en gekookte agave, ondersteund door een rokerige ondertoon van eikenhout en hints van kersen en noten.

• Mond: Vol en complex. De smaak is een balans tussen de natuurlijke zoetheid van de agave en de invloeden van het hout ( cacao en boterbabbelaar). Er is een aangename kruidigheid aanwezig met tonen van zwarte peper en een vleugje kaneel.

• Afdronk: Lang, elegant en zijdezacht, met een herkenbare rokerige finish die langzaam wegebt.

Serveersuggesties

Vanwege het rijpingsproces en de verfijnde smaak is dit een tequila om de tijd voor te nemen:

1. Puur (Sipping): Serveer op kamertemperatuur in een ‘snifter’ of een speciaal tequila-glas. Dit laat de complexe aroma’s het beste tot hun recht komen.

2. On the Rocks: Voor wie de kruidige tonen iets wil verzachten, serveer over één groot ijsblok.

3. Tequila Old Fashioned: Een fantastische variant op de klassieker. Gebruik Corralejo Añejo in plaats van Whiskey, met een scheutje agavesiroop en sinaasappelbitters.

4. Pairing: Combineert verrassend goed met een stukje pure chocolade of een milde sigaar.

Specificaties

• Herkomst: Pénjamo, Guanajuato (Mexico).

• Agave: 100% Blue Weber Agave.

• Classificatie: Añejo (minimaal 1 jaar gerijpt).

• Alcoholpercentage: 38% tot 40% vol. (afhankelijk van de markt).

• Inhoud: 70 cl (in de kenmerkende rode fles).

Wist je dat? Bij Corralejo heeft de kleur van de fles een betekenis. De rode fles van de Añejo staat symbool voor welvaart (prosperidad), terwijl de blauwe fles van de Reposado de historie van Mexico representeert en de witte fles van de Blanco de puurheid van de spirit.