PIKESVILLE RYE WHISKEY

De Pikesville Straight Rye Whiskey is een bekroonde “super-premium” rye die zijn oorsprong vindt in Maryland, maar tegenwoordig wordt geproduceerd door Heaven Hill in Kentucky. Deze whiskey is de grote broer van de bekende Rittenhouse Rye; hij is langer gerijpt (6 jaar) en wordt gebotteld op een indrukwekkende 55% (110 Proof). Het is een schoolvoorbeeld van een robuuste, complexe Amerikaanse Rye.

De Geur

De neus is krachtig, diep en onmiddellijk kruidig:

• Kruidigheid: Intense aroma’s van zwarte peper, kruidnagel en gedroogde dille.

• Zoetigheid: Rijke tonen van crème brûlée, donkere cacao en een hint van ahornsiroop.

• Karakter: Subtiele geuren van stoffig eikenhout, leer en een frisse vleugje munt.

De Smaak

Het mondgevoel is rijk, stroperig en vullend. Ondanks de 55% is de alcohol prachtig geïntegreerd:

• Smaakpalet: Een explosie van kruidige rogge (roggebrood) gecombineerd met zoete kersen, honing en vanille.

• Complexiteit: Je proeft lagen van bittere chocolade, geroosterde eik en een hartige toets die doet denken aan rook en tabak.

• Structuur: De graan-basis volgt de “Kentucky-stijl” rye (met ongeveer 51-52% rogge), wat betekent dat er genoeg maïs aanwezig is om een mooie zoete tegenhanger te bieden voor de vurige roggekruiden.

De Afdronk

De afdronk is monumentaal lang en evoluerend:

• Hij eindigt met een droge, houtachtige kruidigheid die langzaam overgaat in een zoete gloed van vanille en kaneel. De hitte van de 110 Proof blijft prettig en gecontroleerd nagloeien in de keel.

Kenmerk: Pikesville Rye is een whiskey die “eist” dat je er de tijd voor neemt. Hij staat bekend als een favoriet onder bartenders voor het maken van de ultieme Manhattan of Old Fashioned, omdat de krachtige smaken en het hoge alcoholpercentage nooit verloren gaan in een cocktail. Maar voor de liefhebber is dit vooral een Rye die puur, of met een klein drupje water, zijn volledige complexiteit prijsgeeft.