ONDJABA THE NAMIBIAN WHISKEY GRAVINO CASK FINISH

Beschrijving

De Ondjaba Gravino Cask Finish is een bijzondere “Triple Grain” whiskey uit Namibië. Wat deze whiskey wereldwijd uniek maakt, is het gebruik van lokale ingrediënten en de extreme rijpingsomstandigheden in de Namib-woestijn. In plaats van turf wordt de mout gedroogd boven een vuur van gedroogde olifantenpoep (Elephant Dung), wat een zeer specifiek, aards rookprofiel geeft.

Deze editie heeft een finish ondergaan in Gravino-vaten (een Namibische versterkte dessertwijn, vergelijkbaar met Port of Sherry). Gebotteld op 46%.

De Geur

De neus is exotisch en rijk, met een profiel dat in niets lijkt op een traditionele Schotse whisky:

• Rook: Een heel eigen soort rook; aards, kruidig en organisch, zonder de jodium- of teertonen van Islay.

• Zoetigheid: Rijke aroma’s van donker rood fruit, pruimen en een hint van melasse door de Gravino-vaten.

• Karakter: Warme tonen van geroosterde noten en een vleugje woestijnkruiden.

De Smaak

Het mondgevoel is vol en olieachtig, wat versterkt wordt door de hitte van de woestijn die de extractie uit het hout versnelt:

• Smaakpalet: Een intense combinatie van zoete rode wijn-invloeden (kersen, rozijnen) en een hartige, rokerige ondertoon.

• Complexiteit: Je proeft donkere chocolade, peperige kruiden en een unieke minerale toets die doet denken aan droog woestijnzand.

• Structuur: De graan-basis is een blend van drie lokale Namibische granen: Mahangu (parelgierst), maïs en gemoute gerst. Vooral de Mahangu geeft de whiskey een unieke, nootachtige en robuuste textuur.

De Afdronk

De afdronk is lang, warm en zeer intens:

• De zoetheid van de Gravino-wijn blijft lang hangen, langzaam overgaand in een droge, kruidige rook die nog minutenlang merkbaar is.

Kenmerk: Ondjaba (het lokale woord voor olifant) is een avontuur in een glas. De Gravino Cask Finish is de rijkere, zoetere versie van de standaard Ondjaba. De combinatie van de onconventionele rookmethode en de zware graansoorten resulteert in een whiskey die krachtig, aards en onmiskenbaar Afrikaans is. Een echte “conversation starter”.