NUSBAUMER VIEUX KIRSCH RESERVE

Beschrijving

De Nusbaumer Vieux Kirsch Réserve is een schoolvoorbeeld van de Elzasser distillatiekunst. Waar een standaard Kirsch vaak jong en vurig is, heeft deze ‘Réserve’ een aanzienlijk langere rijping ondergaan in de kelders van Jos. Nusbaumer in Steige.

Gemaakt van kleine, suikerrijke zwarte kersen (guignes) die inclusief de pit worden vergist, biedt deze spirit een unieke balans tussen de fruitige frisheid van de kers en de diepe, amandelachtige complexiteit van de pit.

De Smaakbeleving

De Geur

Verfijnd, diep en karaktervol:

• Fruit: Een rijke en gelaagde geur van rijpe kersen, kersenmoes en een vleugje gedroogd fruit.

• Kern: De overduidelijke en geliefde tonen van marsepein en amandel, die vrijkomen tijdens het distillatieproces van de pitten.

• Karakter: De neus is “volwassen” en ingetogen. Door de jarenlange rust zijn de scherpe alcoholgeuren verdwenen, wat ruimte maakt voor een warme, bijna bloemige diepgang.

De Smaak

Zijdezacht en aromatisch:

• Smaakprofiel: De aanzet is verrassend mild voor een distillaat van 45%. De intense smaak van kersen wordt prachtig aangevuld met een verfijnde bitterheid van amandelen.

• Structuur: De textuur is ronder en minder agressief dan bij een jonge Kirsch. De spirit heeft een mooie viscositeit die het gehemelte bekleedt met een warme, fruitige deken.

De Afdronk

Lange, warme en zeer zuivere finale. De kenmerkende smaak van kersenpit blijft elegant hangen, eindigend in een eerlijke, droge herinnering aan de boomgaarden van de Vogezen.

Waarom kiezen voor de Vieux Kirsch Réserve?

• Het Voordeel van Tijd: De aanduiding ‘Vieux’ (Oud) garandeert een langdurige rustperiode (vaak meerdere jaren). Dit zorgt voor een harmonieus huwelijk tussen de alcohol en de aroma’s.

• Puurheid: Nusbaumer gebruikt uitsluitend natuurlijk fruit en het kristalheldere water uit hun eigen bron in de bergen. Er wordt geen suiker of karamel toegevoegd.

• Traditie: Kirsch is een van de oudste en meest gerespecteerde distillaten uit de regio, en de Réserve-kwaliteit van Nusbaumer behoort tot de top van de markt.

Serveeradvies

• Puur: Drink deze Kirsch bij voorkeur uit een tulpvormig glas op kamertemperatuur (of heel licht gekoeld) om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

• Gastronomie: Een klassieke begeleider van de Kouglof (Elzasser tulband) of desserts met pure chocolade en rood fruit.

• Culinair: Een paar druppels van deze kwaliteitskirsch tillen een authentieke kaasfondue of een Franse Clafoutis naar een hoger niveau.

Specificaties

• Type: Eau de Vie de Fruit (Vruchtenbrandewijn).

• Basis: Zwarte kersen (Kirsch).

• Herkomst: Steige, Elzas (Frankrijk).

• Alcoholpercentage: 45%.

• Kleur: Kristalhelder en transparant.