Nusbaumer CREME DE QUETSCH

Nusbaumer Crème de Quetsch is een verfijnde vruchtenlikeur uit de Elzas, gemaakt door de meesters van Jos. Nusbaumer. “Quetsch” is de Franse naam voor de Kwadans-pruim (ook wel de ruiten- of bakpruim genoemd), een diepblauwe, eivormige pruim die in de Elzas tot de absolute favorieten behoort.

In tegenstelling tot een Eau-de-Vie de Quetsch (die droog en sterk is), is deze Crème een rijkere, zoetere interpretatie die de volle, vlezige smaak van de pruim benadrukt.

Het Karakter: De Ziel van de Elzasser Pruim

Nusbaumer staat erom bekend de vrucht volledig in zijn waarde te laten. De Quetsch leent zich hier perfect voor vanwege zijn natuurlijke balans tussen suiker en een lichte kruidigheid.

• Smaakprofiel: Een intense smaak van rijpe, gekonfijte pruimen. Je proeft de zoetheid van het vruchtvlees, maar ook de subtiele, amandelachtige ondertoon die vrijkomt uit de steen van de vrucht tijdens de maceratie.

• Kleur: Diep goudbruin tot amberachtig, wat wijst op de rijke concentratie van het fruitextract.

• Neus: Een warm en uitnodigend aroma van pruimencompote, honing en een vleugje herfstkruiden.

• Mondgevoel: Fluweelzacht en stroperig (“Crème” duidt op het hogere suikergehalte), waardoor de smaak lang en breed op de tong blijft liggen.

Waarom Nusbaumer Crème de Quetsch?

• Regionale Specialiteit: De Quetsch is hét symbool van de Elzasser boomgaarden. Nusbaumer vangt deze lokale traditie op een zeer elegante manier.

• Ambachtelijke Basis: De basis is het eigen distillaat van de familie, aangevuld met natuurlijke vruchtensappen, wat een diepgang geeft die je bij massaproducten niet vindt.

• Gastronomisch: Het is een favoriet onder chefs en fijnproevers vanwege de “aardse” fruitigheid die uitstekend combineert met zowel zoete als hartige smaken.

Serveeradvies

• Puur als Digestief: Serveer de likeur licht gekoeld na de maaltijd. Het is de perfecte afsluiting van een diner met wild of stevige winterse kost.

• In de Mix: Een scheutje in een glas koude Crémant d’Alsace geeft een heerlijke, herfstige twist aan je aperitief.

• Culinaire Toepassing: Uitstekend te gebruiken in de keuken: giet een beetje over een warme pruimentaart (Tarte aux Quetsches), over vanille-ijs, of gebruik het om een saus bij eend of varkenshaas te verrijken.

• Met Kaas: Verrassend lekker bij een stukje oude kaas of een milde blauwschimmelkaas.

Specificaties

• Type: Crème de Fruit (Pruimenlikeur).

• Herkomst: Steige, Elzas, Frankrijk.

• Alcoholpercentage: Meestal 15% tot 20% vol. (lager en zachter dan de Eau-de-Vie variant).

• Smaaktonen: Pruim, marsepein, honing en gekonfijt fruit.

• Kenmerk: Een authentiek stukje Elzas in een fles.

Tip: De smaak van de Quetsch is rijper en minder “fel” dan die van rode bessen of frambozen; geniet er dus rustig van om de subtiele nuances van de pruimensteen te ontdekken!