Nusbaumer CREME DE CASSIS SUPREME

Beschrijving

De Jos. Nusbaumer Crème de Cassis Suprême is een hoogwaardige specialiteit uit de Elzas die de concurrentie aangaat met de beste cassis-likeuren uit de Bourgogne. Waar de Bourgogne de traditie van de “Noir de Bourgogne” bes koestert, brengt Nusbaumer de precisie en de zuiverheid van de Elzasser distilleerkunst naar deze vruchtencrème.

De aanduiding “Suprême” duidt bij Nusbaumer op een extra hoge concentratie aan fruit en een uiterst zorgvuldige selectie van de bessen, wat resulteert in een likeur die zowel rijk als uitzonderlijk gebalanceerd is.

Het Karakter: Puur & Edel

Deze crème staat bekend om zijn heldere fruitexpressie. Het is minder “aardser” dan sommige Bourgondische varianten en richt zich meer op de pure, sappige frisheid van de zwarte bes.

• Smaakprofiel: Een zeer geconcentreerde smaak van verse zwarte bessen. De zoetheid is gul en fluweelzacht, maar wordt direct opgevangen door een fijne, levendige aciditeit. Je proeft de natuurlijke intensiteit van het fruit zonder dat de suiker de boventoon voert.

• Mondgevoel: Dikvloeibaar en zalvend, maar met een zekere lichtvoetigheid die typisch is voor Elzasser likeuren. Het laat een schone, fruitige film achter op het palet.

• Geur: Een krachtig en verfijnd bouquet van versgeplukte cassis, met subtiele florale hints die doen denken aan de bloesem van de struik.

• Kleur: Diep paars-rood met een prachtige schittering en een hoge viscositeit (trekt mooie ’tranen’ aan het glas).

• Alcoholpercentage: 15% vol. (Dit lagere percentage is ideaal om de frisheid van de bessen te bewaren en maakt het zeer toegankelijk).

Waarom Nusbaumer Cassis Suprême?

• Elzasser Elegantie: Nusbaumer gebruikt hun ervaring met Eaux-de-Vie om een fruitextract te maken dat uiterst zuiver is. Er zijn geen kunstmatige toevoegingen; alles draait om de kwaliteit van de bes.

• Balans: De “Suprême” kwaliteit garandeert een hogere vruchtmassa per liter, wat zorgt voor een natuurlijke dikte en een diepe smaak die zelfs bij sterke verdunning (zoals in een Kir) overeind blijft.

• Gastronomisch: Vanwege de verfijnde zuren is deze likeur zeer geliefd in de keuken van sterrenrestaurants, zowel voor patisserie als voor hartige sauzen.

Serveeradvies

• Kir “Alsace”: De regionale klassieker. Gebruik 1 deel Cassis Suprême en 4 delen Pinot Blanc of Riesling uit de Elzas. De zuren van de Riesling gaan fantastisch samen met deze crème.

• Kir Royal: Meng met een mooie Crémant d’Alsace of Champagne voor een luxueus en fruitig aperitief.

• In de Mix: Voeg een scheutje toe aan een Gin & Tonic of mix het met bruiswater en een schijfje citroen voor een elegante, alcoholarme dorstlesser.

• Culinair:

  • Sauzen: De perfecte basis voor een reductie bij eend of wild.

  • Dessert: Giet over een bolletje vanille-ijs of gebruik het als vulling in een macaron.

  • Fruit: Combineer met verse aardbeien of meloen voor een extra smaakdimensie.

Specificaties

• Type: Vruchtencrème (Crème de Fruit).

• Herkomst: Steige, Elzas, Frankrijk.

• Fruitsoort: Geselecteerde zwarte bessen (Cassis).

• Kwaliteit: Suprême (hoge vruchtconcentratie).

• Alcoholpercentage: 15% vol.