MELLOW CORN

Beschrijving

In de legendarische Heaven Hill-distilleerderij in Kentucky wordt deze spirit geproduceerd als een van de weinige overgebleven voorbeelden van een authentieke Bottled-in-Bond Straight Corn Whiskey. Waar Bourbon minimaal 51% maïs moet bevatten, gaat Mellow Corn een stap verder met een mashbill van maar liefst 80% maïs. De whisky rijpt in gebruikte (“ex-bourbon”) vaten, wat zorgt voor een uniek profiel dat de pure essentie van het graan viert in plaats van de dominantie van nieuw eikenhout.

Dat deze “cult-klassieker” na vier jaar rijping zo’n eerlijk en onvervalst karakter bezit, getuigt van de kracht van eenvoud. De Bottled-in-Bond status garandeert bovendien dat de whiskey uit één distillatieseizoen komt, van één distilleerder is en gebotteld is op exact 100 Proof (50%).

De Geur

De neus is een vrolijke en zoete uitbarsting van suikermaïs en zomerse velden:

• Maïs Karakter: Dominante geuren van vers geplukte maïs, popcorn en een hint van maïskolven op de barbecue.

• Zoetigheid: Aroma’s van vanille-siroop, marshmallow en een duidelijke toets van suikerspinkaramel.

• Frisheid: Een lichte, bloemige ondertoon met een vleugje rijpe banaan op de achtergrond.

De Smaak

Het palet is een openbaring; een verrassend romige en volle textuur die de 50% alcohol prachtig draagt:

• Smaakpalet: Een explosie van zoete maïspudding, vanille-vla en een vleugje honingraat.

• Hout & Kruiden: Het eikenhout is subtiel aanwezig—denk aan lichte gemberkruiden en een zachte hint van witte peper die voor de nodige balans zorgt.

• Complexiteit: Er zijn lagen van gesmolten boter, geroosterde granen en een olieachtige structuur die het hele palet bekleedt.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en opvallend zuiver:

• Hij blijft hangen met tonen van zoete maïs, een lichte kruidigheid en een laatste, gracieuze echo van warme eikenkruiden die de mond doen tintelen.

Kenmerk: Mellow Corn is de “guilty pleasure” van menig whiskyliefhebber. Het is een pretentieloze, krachtige en eerlijke whiskey die bewijst dat maïs in de hoofdrol een ongekende charme bezit. Onverslaanbaar in prijs-kwaliteitverhouding en een icoon in zijn categorie.