Marolo DI BARBERA PIANPOLVERE 50 cl.

Beschrijving

De Marolo Grappa di Barbera Pianpolvere is een zeldzame en exclusieve uitgave binnen de collectie van Paolo Marolo. Deze grappa wordt gedistilleerd uit de draf (vinaccia) van Barbera-druiven afkomstig van het beroemde landgoed Pianpolvere Soprano in Monforte d’Alba.

Pianpolvere Soprano staat bekend om zijn uitzonderlijke terroir en biodynamische wijnbouw, wat resulteert in draf van de allerhoogste kwaliteit en aromatische concentratie.

Het Karakter: Robuust & Expressief

De Barbera-druif staat bekend om zijn hoge zuurgraad en intense fruitigheid. In de handen van Marolo vertaalt dit zich naar een grappa met een zeer uitgesproken persoonlijkheid:

• Kleur: Diep goudgeel tot warm amber, verkregen door een langdurige rijping op hout.

• Neus: Zeer intens en rijk aan nuances. Men herkent direct het typische karakter van de Barbera: rijp rood fruit, kersen op alcohol en een lichte bloemigheid. De houtrijping voegt hier tonen van vanille, geroosterde hazelnoten en een vleugje kruidnagel aan toe.

• Smaak: Vol en krachtig. De grappa heeft een uitstekende structuur en een levendig karakter. De aanvankelijke frisheid van de Barbera is door de rijping getemd en omgezet in een ronde, bijna romige textuur met hints van cacao en gedroogde pruimen.

• Afdronk: Lang en hartig. De finale is warm en laat een verfijnde balans achter tussen de fruitige zuren van de druif en de zoete tonen van het eikenhout.

Productie en Rijping

De exclusiviteit van deze grappa zit in de herkomst en de verwerking:

• Single Estate: De draf is uitsluitend afkomstig van het landgoed Pianpolvere Soprano, wat zorgt voor een uniek “terroir-gestuurd” profiel.

• Bagnomaria Distillatie: Marolo gebruikt zijn kenmerkende trage distillatiemethode in een waterbad om de fragiele fruitaroma’s van de Barbera volledig te behouden.

• Rijping: De grappa rijpt gedurende enkele jaren in kleine houten vaten (barriques). De duur van de rijping wordt bepaald door de evolutie van het distillaat, met als doel een perfecte harmonie tussen druif en hout.

Serveeradvies

• Het Glas: Een middelgroot tulpvormig glas of een ballonglas om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen.

• Temperatuur: Serveer op kamertemperatuur (18°C – 20°C).

• Inhoud: Deze specifieke editie wordt gepresenteerd in een 50 cl. fles, wat vaak duidt op de beperkte beschikbaarheid van de grondstof.

• Pairing: Uitstekend bij desserts met rood fruit, pure chocolade of als digestief na een maaltijd met rijke vleesgerechten.

Specificaties

• Druif: 100% Barbera van landgoed Pianpolvere Soprano (Monforte d’Alba).

• Type: Grappa Invecchiata (Gerijpt op hout).

• Inhoud: 50 cl.

• Herkomst: Alba, Piëmonte (Italië).

• Alcoholpercentage: Meestal rond de 44% – 45% vol.

• Kenmerk: Exclusief, gestructureerd en rijk aan fruit.