Lemorton 10 ANS

Beschrijving

Lemorton 10 Ans is een karaktervolle Calvados uit de Domfrontais, het gebied in Normandië dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems en de overvloed aan perenbomen. Hoewel de wettelijke rijping voor de categorie “10 jaar” een decennium bedraagt, biedt deze spirit een diepgang die vaak wordt geassocieerd met veel oudere distillaten uit andere regio’s.

Het Geheim van Lemorton: Peer In tegenstelling tot de Calvados uit de Pays d’Auge (die bijna volledig van appels wordt gemaakt), bevat de Lemorton 10 Ans een zeer hoog aandeel peer: circa 70% peren en 30% appels. De spirit wordt slechts éénmaal gedistilleerd in een kolomstil, wat resulteert in een lichter, eleganter en aromatischer distillaat dat uitstekend reageert op een rijping van 10 jaar.

De Smaakbeleving

De Geur De neus is fris, floraal en verfijnd:

• Perendominantie: Duidelijke aroma’s van verse en rijpe peren, aangevuld met een hint van vlierbloesem.

• Lichte Rijping: Subtiele tonen van vanille, lichte honing en een vleugje brioche.

• Frisheid: Een minerale zuiverheid die typerend is voor de bodem van de Domfrontais.

De Smaak Een elegante en soepele ervaring met een alcoholpercentage van 40%:

• Smaakprofiel: De aanzet is zacht en opvallend fruitig. De smaak van peer voert de boventoon, gevolgd door een lichte kruidigheid van het eikenhout (kaneel, witte peper).

• Mondgevoel: Slank en verfijnd. Het mist de zware tannines van een 10 jaar oude appel-Calvados, wat zorgt voor een grote doordrinkbaarheid.

• Karakter: Dit is een zeer toegankelijke maar complexe spirit die de perfecte balans vindt tussen de primaire fruitigheid en de eerste tekenen van volwassenheid.

De Afdronk De afdronk is medium-lang en verfrissend, met een aanhoudende smaak van perencompote en een zuivere, droge finish.

Serveertip

• Puur: Ideaal als digestief voor degenen die houden van een lichtere, meer florale stijl van Calvados.

• Temperatuur: Serveer op kamertemperatuur (18°C – 20°C) om de delicate perenaroma’s niet te verdoven.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met desserts op basis van peer (zoals Poire Belle Hélène), blauwe kazen (zoals Fourme d’Ambert) of verfijnde patisserie.

• Glaswerk: Gebruik een tulpvormig glas om de subtiele geuren naar de neus te geleiden.

Specificaties

• Leeftijd: 10 jaar

• Regio: AOC Calvados Domfrontais

• Distillatie: Enkele distillatie (Simple Distillation)

• Samenstelling: Circa 70% peren, 30% appels