Lemorton 1971

Lemorton 1971 is een zeldzame Millésimé uit de Domfrontais, geproduceerd door het legendarische familiehuis Lemorton. Deze Calvados is afkomstig uit één enkel oogstjaar en heeft meer dan 50 jaar gerijpt in de kelders van het domein. Het jaar 1971 staat bekend als een jaar van uitzonderlijke kwaliteit en concentratie.

Kenmerken van de regio Conform de traditie van de familie Lemorton en de AOC Domfrontais, bestaat deze spirit voor circa 70% uit peren en 30% uit appels. De enkele distillatie in een kolomstil zorgt voor een unieke finesse en een aromatisch profiel dat sterk verschilt van de Calvados uit de Pays d’Auge.

De Smaakbeleving

De Geur Een aristocratisch en uiterst gelaagd bouquet:

• Rijp Fruit: Intense tonen van gekonfijte peer, gedroogde abrikozen en rozijnen.

• Complexiteit: Duidelijke aanwezigheid van ‘rancio’, met hints van walnoot, leder en een vleugje bijenwas.

• Hout: Subtiele aroma’s van antiek eikenhout en ceder.

De Smaak Een krachtige doch verfijnde ervaring met een alcoholpercentage van 40%:

• Smaakprofiel: De aanzet is zijdezacht. Ondanks de leeftijd van meer dan vijf decennia is de frisheid van de peer nog steeds herkenbaar, verweven met smaken van toffee, gebrande koffie en milde specerijen zoals kruidnagel.

• Mondgevoel: Volmondig, vettig en rijk. De tannines zijn door de decennialange rijping volledig afgerond en geïntegreerd.

• Karakter: De 1971 millésime biedt een perfecte balans tussen de fruitige oorsprong van de boomgaard en de diepe, aardse tonen van een halve eeuw kelderrust.

De Afdronk De afdronk is fenomenaal lang en complex. De smaak evolueert in de mond van zoet fruit naar een droge, kruidige finale van oud hout en tabak.

Serveertip

• Glaswerk: Serveer in een tulpvormig glas om de geconcentreerde aroma’s optimaal te vangen.

• Ademtijd: Schenk de drank minimaal 20 tot 30 minuten voor consumptie in. Zuurstof is essentieel om deze oude spirit te “openen”.

• Temperatuur: Drink de Calvados op een rustige kamertemperatuur (20°C).

• Moment: Een uniek verzamelobject en een meditatiedrank voor zeer speciale gelegenheden.

Specificaties

• Jaartal: 1971

• Herkomst: AOC Calvados Domfrontais

• Distillatie: Enkele distillatie (kolomstil)

• Samenstelling: Circa 70% peren, 30% appels

• Rijping: 50+ jaar op eikenhouten vaten