KNOCKDHU 16Y 2008 CASK STRENGTH #7

Beschrijving

Gedistilleerd in 2008 en na 16 jaar gebotteld in 2024, is deze whisky gerijpt in een combinatie van vaten (vaak een mix van Bourbon en soms een finish in Sherry, afhankelijk van de specifieke batch-samenstelling). De “Cask Strength Collection” van Signatory staat bekend om zijn transparantie: geen koelfiltratie, geen toegevoegde kleurstoffen, alleen de pure kracht van het vat.

Knockdhu is een distilleerderij die nog werkt met traditionele worm tubs, wat zorgt voor een spirit met een opvallende textuur en een licht “zwavelig” of hartig randje dat in de loop van 16 jaar prachtig transformeert naar complexiteit.

De Geur

De neus is levendig en vol karakter:

• Fris & Fruitig: Directe tonen van groene appels, citroengras en een hint van honingmeloen.

• Zoete Textuur: Aroma’s van vanille-fudge, warme mout en een vleugje vers gebakken brood.

• Kruidig Accent: Op de achtergrond vind je een lichte mineraliteit en een vleugje witte peper.

De Smaak

Door de Cask Strength (vatsterkte) komt de smaak binnen als een krachtige golf:

• Smaakpalet: Een intense aanzet van citrusfruit en vloeibare honing. Dit wordt gevolgd door een rijke, olieachtige moutigheid die de hele mond bekleedt.

• Ontwikkeling: Tonen van gezouten karamel, gepofte granen en een subtiele hint van bittere sinaasappelschil.

• Mondgevoel: Ondanks de kracht blijft de whisky verfijnd; de 16 jaar rijping heeft de scherpe randjes van de alcohol prachtig afgerond.

De Afdronk

De afdronk is lang, verwarmend en tintelend:

• Hij eindigt met een droge toets van eikenhout, gevolgd door een aanhoudende zoetheid van vanille en een laatste verfrissende hint van grapefruit.