Jean Goyard RATAFIA DE CHAMPAGNE CLUB 1911

Beschrijving

De naam Jean Goyard is onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van de Champagne. Sinds 1911 is de distilleerderij gevestigd in Aÿ, het kloppende hart van de regio. De Club 1911 is een eerbetoon aan het oprichtingsjaar en de decennialange expertise in de kunst van het versterken. Ratafia is een unieke Franse traditie: het is een “mistelle”, gemaakt door het sap van vers geperste Champagne-druiven (meestal Pinot Noir en Meunier) te mengen met een eau-de-vie de marc om de gisting te stoppen. De Club 1911 is een selecte assemblage die tijd heeft gekregen om te rijpen op eikenhouten vaten, waardoor hij de status van een simpel aperitief overstijgt en verandert in een complexe delicatesse.

De Geur De neus is rijk, verleidelijk en onmiskenbaar “Champenois”. Het is een geur die doet denken aan de oogsttijd in de wijngaarden:

• Rijp & Zoet: Warme aroma’s van gekonfijte kersen, gedroogde pruimen en rozijnen.

• Kruidige Diepgang: Subtiele hints van peperkoek, kaneel en een vleugje vanille uit het eikenhout.

• Notige Toets: Een delicate geur van geroosterde amandelen en walnoten die de complexiteit versterkt.

De Smaak In de mond is de Club 1911 een fluweelzachte ervaring. Het evenwicht tussen het frisse druivensap en de krachtige eau-de-vie is meesterlijk:

• Smaakpalet: Een weelderige aanzet van honing en rijp rood fruit. Al snel volgen diepere lagen van karamel, pure chocolade en een lichte kruidigheid.

• Mondgevoel: Vol, stroperig en mondvullend. De suikers zijn prachtig geïntegreerd en voelen nooit zwaar aan dankzij de natuurlijke zuren van de druiven.

• Structuur: De houtrijping heeft de Ratafia een elegante body gegeven die doet denken aan een fijne oude Port of Sherry, maar met de unieke frisheid van de Champagne-bodem.

De Afdronk De afdronk is indrukwekkend lang en verwarmend. De zoete tonen van fruit blijven lang nazinderen, langzaam overgaand in een drogere finish van eikenhout en een lichte hint van tabak.