DUBONNET RED

Beschrijving

Dubonnet Red (ook wel Dubonnet Rouge genoemd) is een legendarisch Frans aperitief op basis van wijn, dat wereldwijd faam genoot als het favoriete drankje van de Britse koningin-moeder en later ook Queen Elizabeth II. Het werd in 1846 gecreëerd door de Parijse apotheker Joseph Dubonnet als een middel om kinine smakelijker te maken voor Franse soldaten in Noord-Afrika (ter bestrijding van malaria).

Smaak en Samenstelling

Dubonnet Red staat bekend om zijn diepe, robijnrode kleur en zijn complexe, bitterzoete profiel:

• De Basis: Een blend van versterkte rode wijnen (meestal afkomstig uit het zuiden van Frankrijk, zoals de Grenache-druif).

• Botanicals: De wijn wordt geïnfuseerd met een geheime mix van kruiden, specerijen en planten, waaronder kinine, rietsuiker en zwarte bessen.

• Rijping: De drank rijpt in grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor een fluweelzachte structuur en een goede integratie van de smaken.

Smaaknotities

• Neus: Aroma’s van rode bessen, pruimen en een vleugje kaneel en walnoot.

• Palet: Een rijke balans tussen de zoetheid van donker fruit en de karakteristieke droge bitterheid van de kinine.

• Afdronk: Verwarmend en kruidig met een licht stroperige textuur.

Serveersuggesties

Dubonnet is uiterst veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gedronken:

1. The Royal Favorite:

   • Mix 1 deel Dubonnet Red met 1 deel Gin.

   • Serveer met veel ijs en een schijfje citroen (of een citroenschilletje zonder het wit).

2. Dubonnet & Lemon: Een verfrissende longdrink; mix 5cl Dubonnet met bittere citroenlimonade (Bitter Lemon) of bruiswater en veel ijs.

3. Puur: Serveer het ijskoud (ca. 6°C) als klassiek aperitief vóór de maaltijd om de eetlust op te wekken.

Wist je dat?

Dubonnet behoort tot de categorie Quinquina, een groep aperitiefwijnen waarbij kinine het hoofdbestanddeel is. Hoewel het vaak wordt vergeleken met zoete rode vermouth, is Dubonnet minder kruidnagel-georiënteerd en meer gericht op fruit en de pure bitterheid van kinine.

Specificaties

• Herkomst: Frankrijk (tegenwoordig geproduceerd door Pernod Ricard).

• Alcoholpercentage: Meestal 14,8% vol. (kan variëren per regio).

• Type: Aperitief op basis van wijn (Quinquina).

• Bewaaradvies: Na opening in de koelkast bewaren om de versheid van de wijn te behouden.