DOLIN DRY VERMOUTH

Beschrijving

Dolin Dry Vermouth is de wereldwijde referentie voor de Franse “Dry” stijl. Geproduceerd in Chambéry, in de Franse Alpen, is dit de fles die de standaard zette voor de droge witte vermout. Sinds 1821 wordt hij gemaakt volgens hetzelfde recept, waarbij de nadruk ligt op elegantie, mineraliteit en een uiterst laag suikergehalte.

Het is niet voor niets de favoriet van de meeste puristische bartenders voor de bereiding van de ultieme Martini.

---

Het Alpine Karakter

Dolin Dry onderscheidt zich door zijn puurheid. In tegenstelling tot veel andere droge vermouts, die soms een metaalachtige of te bittere smaak hebben, blijft Dolin fris en wijn-gedreven:

• De Basis: Men gebruikt lichte witte wijnen met een mooie aciditeit.

• De Botanicals: Een unieke blend van 17 verschillende alpine kruiden en planten. Veel van deze botanicals groeien in de bergen rondom de distilleerderij, wat zorgt voor een karakteristiek floraal en aards profiel.

• Stijl: Kurkdroog. Het suikergehalte is minimaal, waardoor de kruidige en minerale tonen volledig tot hun recht komen.

---

Smaakprofiel

• Kleur: Kristalhelder met een subtiele lichtgroene schittering.

• Neus: Intens en complex. Aroma’s van gedroogde kruiden, witte schors, menthol en een lichte florale hint (kamille en vlierbloesem).

• Mond: Strak en verfrissend. Je proeft de bitterheid van alsem, gecombineerd met tonen van citruszeste en een ziltige mineraliteit die bijna doet denken aan een droge Sherry of een bergbeek.

• Afdronk: Zeer schoon, droog en verfijnd.

---

Serveersuggesties

Zonder Dolin Dry zou de cocktailgeschiedenis er heel anders hebben uitgezien:

1. De Classic Dry Martini:

   • 60 ml Premium Gin

   • 15 ml Dolin Dry

   • Roer met veel ijs en serveer met een citroen-twist of een olijf. Dolin Dry wordt geprezen omdat hij de smaken van de gin versterkt zonder ze te overheersen.

2. The Fifty-Fifty: Voor een lichtere cocktail mix je gelijke delen Gin en Dolin Dry. Een geweldige manier om de complexiteit van de vermout echt te waarderen.

3. Puur (Aperitief): Serveer ijskoud met een schijfje citroen en een groene olijf. De ziltigheid van de olijf is een perfecte match met de droge, minerale structuur.

4. In de Keuken: Dit is de “geheime tip” van veel chefs. Gebruik Dolin Dry voor het blussen van risotto of in sauzen voor visgerechten waar een normale witte wijn net te weinig diepgang heeft.

---

Specificaties

• Herkomst: Chambéry, Savoie (Frankrijk).

• Appellatie: Vermouth de Chambéry AOC (De enige beschermde herkomstbenaming voor vermout in Frankrijk).

• Alcoholpercentage: 17,5% vol.

• Inhoud: 75 cl.

---

Cruciaal Bewaaradvies: Omdat Dolin Dry zo subtiel en delicaat is, oxideert hij sneller dan zoete varianten. Bewaar de fles na opening altijd in de koelkast en probeer hem binnen 2 tot 3 maanden op te maken voor de beste ervaring.