DOLIN CHAMBERYZETTE

Beschrijving

Dolin Chambéryzette is een uniek en historisch Frans aperitief dat de frisheid van witte vermouth combineert met de zoete, aromatische smaak van wilde bosbeien. Het werd in 1902 gecreëerd door Rosalie Dolin in Chambéry (Savoie) en groeide in het begin van de 20e eeuw uit tot een legendarisch drankje op de Parijse terrassen.

Het wordt vaak omschreven als een “Chambéry-fraise”, een verfijnde blend die minder suiker bevat dan een standaard aardbeienlikeur.

Smaakprofiel en Samenstelling

• De Basis: De beroemde Dolin Vermouth de Chambéry (Blanc), de enige vermouth in Frankrijk met een AOC-status. Deze is samengesteld uit witte wijn en een infusie van meer dan 30 verschillende Alpenkruiden.

• De Toevoeging: Natuurlijk sap van wilde aardbeien (bosbeien) uit de Alpen. Dit geeft de drank zijn karakteristieke helderrode kleur en authentieke fruitigheid.

• Smaak: Een perfecte balans tussen de bittere kruidentonen van de vermouth (alsem, hyssop) en de zoetzure, aromatische smaak van rijpe aardbeien. Het is lichter en frisser dan veel mensen verwachten.

Serveersuggesties

Dolin Chambéryzette is uiterst veelzijdig en wordt op verschillende manieren gedronken:

1. Puur “On the Rocks”: IJskoud geserveerd in een wijnglas met veel ijs en een schijfje citroen of een paar verse aardbeien.

2. Chambéryzette Spritz: Mix het met Prosecco (of een droge witte mousserende wijn) en een scheutje bruiswater voor een zomerse, fruitige variant op de Aperol Spritz.

3. Met Tonic: De kinine in de tonic versterkt de botanische tonen van de vermouth, terwijl de aardbei voor een zoete tegenhanger zorgt.

4. In Cocktails: Het werkt uitstekend als vervanger voor Campari of Aperol in een “Wild Strawberry Negroni” voor wie een minder bittere cocktail zoekt.

Historische Context

In de Belle Époque was Chambéryzette hét drankje van de chique “ski-stations” en de hippe cafés in Lyon en Parijs. Het was de voorloper van de moderne fruitige aperitieven en is vandaag de dag een cultfavoriet onder bartenders die op zoek zijn naar authentieke, botanische smaken.

Specificaties

• Producent: Maison Dolin.

• Herkomst: Chambéry, Savoie, Frankrijk.

• Type: Aperitief op basis van Vermouth en aardbei.

• Alcoholpercentage: 16% vol.

• Inhoud: Meestal 70cl of 75cl.

• Bewaaradvies: Omdat het op wijn is gebaseerd, blijft het na opening het beste van smaak als je de fles in de koelkast bewaart.