Deanston VIRGIN OAK

Beschrijving

Deze Single Malt uit de Highlands is een uitstekend voorbeeld van de innovatieve aanpak van de Deanston distilleerderij. Na een initiële rijping in ex-Bourbonvaten, heeft deze whisky een finish ondergaan in gloednieuwe vaten van Amerikaans eikenhout uit Kentucky (Virgin Oak). Omdat deze vaten niet eerder voor de rijping van spirit zijn gebruikt, geven ze hun smaken zeer intensief af aan de whisky.

Geheel volgens de filosofie van de distilleerderij is de whisky niet koud gefilterd (Un-chillfiltered) en gebotteld op 46,3%. Hierdoor blijven de natuurlijke oliën behouden, wat zorgt voor een opvallend romige textuur en een krachtig smaakprofiel.

De Geur

De neus is fris, levendig en barst van de zoete aroma’s:

• Honing & Vanille: Directe tonen van vloeibare honing, romige vanille en een hint van witte chocolade.

• Fruit: Subtiele aroma’s van citroenschil en groene appels die de zware eiken-tonen mooi in balans houden.

• Kruiden: Een lichte hint van nootmuskaat en vers gezaagd hout.

De Smaak

Het mondgevoel is waar Deanston echt schittert; het is stroperig, vol en bekleedt het hele palet:

• Smaakpalet: Een rijke instroom van moutige zoetheid, karamel en toffee, gevolgd door de typische kruidige “kick” van het nieuwe eikenhout.

• Karakter: De invloed van de Virgin Oak zorgt voor smaken die doen denken aan gekonfijte gember en warme graanproducten.

• Ontwikkeling: Na wat tijd in het glas komen tonen van boomgaardvruchten en een vleugje honingraat naar boven.

De Afdronk

De afdronk is medium-lang en verrassend pittig:

• Hij eindigt met een prettige warmte en een droge, kruidige finish die doet denken aan eikenhout en zwarte peper, met een laatste zoete echo van vanille.