CHATEAU MONTIFAUD V.S.

Beschrijving

De Château Montifaud V.S. (Very Special) is een ambachtelijke Cognac die zich onderscheidt door zijn herkomst uit de Petite Champagne, een van de twee beste cru-gebieden in de Cognac-streek. Wat dit huis uniek maakt, is dat ze veel strengere eisen hanteren dan de wet voorschrijft: waar een V.S. wettelijk slechts 2 jaar moet rijpen, laat Château Montifaud deze variant vaak 4 tot 6 jaar op vat liggen.

Het resultaat is een Cognac die veel zachter en aromatischer is dan de meeste standaard V.S.-bottelingen van de grote commerciële huizen.

---

De Smaakbeleving

De Geur Zeer levendig, fris en fruitig:

• Fruit: Dominante tonen van gedroogde abrikozen, rijpe peer en een vleugje appel.

• Floraal: Subtiele aroma’s van wijnstokbloesem (typisch voor jonge Petite Champagne).

• Hout: Een zeer lichte, bijna romige hint van vanille door de rijping op eikenhouten vaten.

De Smaak Verrassend soepel en toegankelijk:

• Mondgevoel: Voor een jonge Cognac is hij opvallend zacht in de keel, zonder de “agressieve” alcoholische prikkel die je vaak bij jongere distillaten ziet.

• Smaakprofiel: Volop wit fruit en een lichte kruidigheid. Er is een mooie balans tussen de frisheid van de druif en de eerste invloeden van het eikenhout.

De Afdronk Verfrissend en fruitig, met een finale die langer aanhoudt dan je van een V.S. zou verwachten.

---

Waarom kiezen voor Château Montifaud?

• Familiebezit: Het huis wordt al zes generaties lang gerund door de familie Vallet. Alles—van de wijngaard tot de distillatie en de botteling—gebeurt in eigen beheer.

• Petite Champagne Terroir: De kalkrijke bodem zorgt voor elegante distillaten met een groot rijpingspotentieel en een fijne mineraliteit.

• Oudere rijping: Omdat de familie de kwaliteit boven de kwantiteit stelt, is hun V.S. qua leeftijd en smaakprofiel vaak vergelijkbaar met een V.S.O.P. van andere merken.

---

Serveeradvies

• Puur: Uitstekend als aperitief of na de maaltijd. Serveer op kamertemperatuur in een tulpvormig glas.

• Als Longdrink: Door zijn fruitige karakter is dit een fantastische basis voor een Cognac & Ginger Ale (met een schijfje limoen).

• Bij het koken: Vanwege de intense fruitigheid is dit een favoriet van chefs voor het flamberen van gerechten of het verfijnen van sauzen.

---

Specificaties

• Classificatie: V.S. (maar gerijpt als een V.S.O.P.).

• Cru: Petite Champagne (100%).

• Alcoholpercentage: 40%.

• Kleur: Helder goudgeel.

• Kenmerk: Geen toevoeging van karamel of suiker, wat zorgt voor een eerlijk en puur product.