Cartron DOUBLE CREME DE CASSIS >>> 50cl.

Beschrijving

Joseph Cartron Double Crème de Cassis de Bourgogne is het absolute meesterwerk van het huis en de onbetwiste standaard voor deze categorie. In tegenstelling tot een “gewone” Crème de Cassis, bevat de Double Crème een nog hogere concentratie aan fruit en suiker, wat resulteert in een ongekende diepgang.

Voor deze topvariant gebruikt Cartron uitsluitend de Noir de Bourgogne zwarte bes, die op de hellingen van de Côte de Nuits wordt geteeld. Deze bessen zijn klein, maar bezitten de krachtigste aroma’s en de hoogste zuurgraad van alle zwarte bessen ter wereld.

Het Karakter: Ultieme Concentratie

Dit is de “Grand Cru” onder de vruchtencrèmes; stroperig, intens en perfect in balans.

• Smaakprofiel: Een overweldigende smaak van pure zwarte bes. De aanzet is rijk en zoet, maar wordt direct ondersteund door de natuurlijke, krachtige zuren van de Noir de Bourgogne bes. Hierdoor blijft de likeur fris ondanks zijn enorme concentratie. Je proeft de volle textuur van het fruit en de subtiele tannines van de schil.

• Mondgevoel: Uiterst dikvloeibaar en zalvend. Het bekleedt de mond volledig, waardoor de intense bessensmaak een eeuwigheid lijkt te duren in de afdronk.

• Geur: Een explosie van vers geplukte zwarte bessen, met hints van bramen en een licht kruidige ondertoon. Het bouquet is zo krachtig dat het de hele kamer vult zodra de fles wordt geopend.

• Kleur: Een diepe, ondoorzichtige inktzwarte kleur met intense robijnrode reflexen tegen het licht.

• Alcoholpercentage: 19% vol. (De perfecte graad om de enorme fruitconcentratie stabiel te houden).

Waarom de “Double Crème” (50cl)?

• Noir de Bourgogne: Alleen deze specifieke bes uit de Bourgogne geeft de noodzakelijke zuurgraad om het hoge suikergehalte van een “Double Crème” te balanceren.

• Maceratie: De vaten worden tot de rand gevuld met fruit en alcohol, waarna de extractie maandenlang duurt. Dit proces zorgt voor de “dubbele” intensiteit.

• 50cl Fles: De 50cl uitvoering is de iconische maat voor dit product. Omdat de likeur zo geconcentreerd is, heb je er maar weinig van nodig, waardoor dit formaat ideaal is voor zowel thuisgebruik als in de professionele bar.

Serveeradvies

• De Perfecte Kir: Dit is dé likeur waarvoor de Kir is uitgevonden.

  • Recept: 1/5 deel Double Crème de Cassis en 4/5 delen droge witte wijn (bij voorkeur Bourgogne Aligoté). De enorme kracht van deze Cassis transformeert zelfs de eenvoudigste witte wijn.

• Kir Royal: Dezelfde verhouding, maar dan met een kwaliteits-Champagne of Crémant de Bourgogne. De bubbels versterken de vluchtige aroma’s van de zwarte bes.

• In de Mix: Voeg een klein scheutje toe aan een Gin & Tonic voor een “Bramble-achtige” twist, of mix met Vermouth en soda.

• Culinair:

  • Een klassieke begeleider van foie gras.

  • Onweerstaanbaar over een sorbet van zwarte bessen of een stevige chocolademousse.

  • Gebruik het om een saus bij wildgerechten te monteren voor een diepe kleur en fruitige glans.

Specificaties

• Type: Vruchtencrème (Double Crème de Fruit).

• Herkomst: Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, Frankrijk (AOC status).

• Fruitsoort: 100% Noir de Bourgogne zwarte bessen.

• Inhoud: 50cl.

• Smaakgroep: Donker fruit, krachtig, zuur-zoet balans.

• Alcoholpercentage: 19% vol.