CACHACA NOVO FOGO SILVER

Novo Fogo Silver is de pure, ongerijpte expressie van het Novo Fogo-assortiment en biedt de meest directe link naar het suikerriet en het Braziliaanse regenwoud. In tegenstelling tot de meeste witte cachaça’s, die vaak direct gebotteld worden, ondergaat de Silver een rustproces van één jaar in roestvrijstalen tanks. Dit zorgt ervoor dat de agressieve tonen verdwijnen, terwijl de kristalheldere kleur behouden blijft.

Biologisch en Duurzaam Novo Fogo wordt geproduceerd in een “zero-waste” distilleerderij in Morretes. Het suikerriet wordt biologisch geteeld zonder het veld te verbranden (een methode die vaak wordt gebruikt om de oogst te vergemakkelijken maar schadelijk is voor het milieu). Hierdoor blijven de natuurlijke gisten en de delicate aroma’s van de plant intact.

De Smaakbeleving

De Geur De neus is een levendige ontdekkingsreis door de jungle:

• Plantaardig: Intense geur van vers gesneden suikerriet en nat gras.

• Fruit & Floraal: Aroma’s van banaan, groene appels en een vleugje jasmijn.

• Maritiem: Een verrassende zilte ondertoon, die doet denken aan de nabijgelegen Atlantische Oceaan.

De Smaak Een schone en uiterst verfijnde ervaring met een alcoholpercentage van 40%:

• Smaakprofiel: De aanzet is zoet en fruitig. Je proeft duidelijke tonen van tropisch fruit en rode peper, met een aardse basis die typisch is voor de regio Paraná.

• Mondgevoel: Verrassend zacht en romig voor een zilveren cachaça. De rustperiode in de tanks heeft de spirit een zijdeachtige textuur gegeven die zelden wordt gevonden in ongerijpte distillaten.

• Karakter: De Silver is eerlijk en rauw, maar met een elegantie die hem geschikt maakt voor meer dan alleen een simpele mix.

De Afdronk De afdronk is medium-lang, zuiver en laat een verfrissende smaak van limoenschil en een lichte minerale tinteling achter.

Serveertip

Novo Fogo Silver is een favoriet onder bartenders die op zoek zijn naar kwaliteit en terroir:

• De Ultieme Biologische Caipirinha: Gebruik verse limoenen en biologische suiker om de pure smaak van de cachaça tot zijn recht te laten komen.

• Puur: Vanwege de zachtheid is dit een van de weinige witte cachaça’s die heerlijk is om puur te nippen, bij voorkeur licht gekoeld.

• In Cocktails: De Silver werkt uitstekend in lichtere cocktails. Probeer hem in een Cachaça Sour of een variant op de Daiquiri.

• Pairing: Combineert perfect met zeevruchten, ceviche of lichte salades met een citrus-dressing.

• Infusies: Door het zuivere profiel is deze cachaça een ideale basis voor het zelf maken van infusies met fruit of kruiden.