CACHACA NOVO FOGO BARREL AGED

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça is een ambachtelijke Braziliaanse spirit die de kloof overbrugt tussen de rauwe energie van suikerriet en de verfijning van een gerijpte whisky. Geproduceerd in een ecologisch verantwoorde distilleerderij in de staat Paraná, midden in het Atlantische regenwoud, staat Novo Fogo bekend om zijn biologische en duurzame aanpak.

Rijping in het Regenwoud Deze cachaça wordt gedistilleerd in koperen ketels en rijpt vervolgens gedurende twee jaar in 53-gallon vaten van Amerikaans eikenhout. De vaten werden voorheen gebruikt voor Bourbon en zijn daarna zorgvuldig uit elkaar gehaald, geschuurd en opnieuw licht gebrand. Het tropische klimaat versnelt de interactie met het hout, waardoor de drank in korte tijd een enorme diepgang ontwikkelt.

De Smaakbeleving

De Geur De neus is warm, uitnodigend en complex:

• Zoete Tonen: Aroma’s van bananenbrood, vanille en butterscotch.

• Kruidigheid: Een hint van kaneel en lichte eikenrook.

• Fruit: Subtiele geuren van gedroogde abrikoos en gekaramelliseerde banaan.

De Smaak Een zijdezachte en gelaagde ervaring met een alcoholpercentage van 40%:

• Smaakprofiel: De aanzet is zoet en romig. Je proeft de klassieke grassige tonen van vers suikerriet, maar deze zijn nu omhuld door lagen van toffee, eikenhout en gebrande amandelen.

• Mondgevoel: Fluweelzacht en vol. De rijping heeft de scherpe kantjes van de witte cachaça volledig afgevlakt, wat resulteert in een zeer evenwichtig palet.

• Karakter: Het is een elegante spirit die zowel de frisheid van de jungle als de warmte van het vat in zich draagt.

De Afdronk De afdronk is medium-lang met een prettige droogheid. Er blijven warme tonen van vanille en een lichte kruidigheid achter.

Serveertip

Novo Fogo Barrel-Aged is te complex om alleen in een standaard mix te gebruiken; hij verdient extra aandacht:

• Puur of met IJs: De beste manier om de invloed van het eikenhout en de Bourbon-vaten te ervaren.

• Aged Caipirinha: Gebruik deze variant in plaats van de witte cachaça voor een rijkere, meer “winterse” versie van de klassieke cocktail.

• In plaats van Bourbon: Deze cachaça werkt fantastisch als vervanger voor whiskey in klassiekers zoals de Old Fashioned of de Manhattan.

• Pairing: Combineert uitstekend met pure chocolade, geroosterde noten of zelfs bij een barbecuegerecht met een zoete marinade.