CARLOS I PEDRO XIMENEZ

Carlos I Pedro Ximénez is een schitterende variatie op de klassieke Carlos I Brandy de Jerez. Deze brandy combineert de robuuste structuur van de Solera Gran Reserva met de fluweelzachte, decadente zoetheid van de meest beroemde dessertwijn van Spanje: de Pedro Ximénez.

De Finish in ‘PX’ Vaten Wat deze expressie bijzonder maakt, is het rijpingsproces. Na de traditionele rijping in het Solera-systeem, krijgt deze brandy een extra finish in vaten die voorheen de bekende Pedro Ximénez “Viejo” van Osborne bevatten. Deze vaten zijn doordrenkt met de smaken van zonovergoten rozijnen, wat de brandy een onweerstaanbaar dessert-achtig karakter geeft.

De Smaakbeleving

De Geur De neus is rijk, zoet en verleidelijk:

• Rozijnen & Vijgen: De invloed van de PX-wijn is direct merkbaar met geuren van gedroogd fruit en melasse.

• Zoete Specerijen: Aroma’s van vanille, steranijs en een vleugje kaneel.

• Hout: Een achtergrond van getoast eikenhout dat de zoetheid in balans houdt.

De Smaak Een weelderige, bijna stroperige ervaring met een alcoholpercentage van 40%:

• Smaakprofiel: De aanzet is zijdezacht en volmondig. Je proeft lagen van gekonfijt fruit, pure chocolade en een hint van butterscotch. De brandy behoudt zijn kracht, maar wordt omhuld door de ronde zoetheid van de rozijnen.

• Mondgevoel: Romig en verwarmend. De textuur is dikker dan de standaard Carlos I, waardoor de smaak langdurig op het gehemelte blijft liggen.

• Balans: Ondanks de extra zoetheid blijft de typische ruggengraat van de Brandy de Jerez behouden, wat voorkomt dat de drank té plakkerig wordt.

De Afdronk De afdronk is lang, fluweelzacht en zoetig. Er blijft een heerlijke herinnering van gedroogde vruchten en eikenhout hangen.

Serveertip

Carlos I Pedro Ximénez is de perfecte keuze voor wie houdt van een rijkere, zoetere brandy:

• Puur in een Snifter: Serveer op kamertemperatuur. Door het glas in je hand te verwarmen, komen de rijke PX-aroma’s optimaal vrij.

• Bij het Dessert: Een fantastische match met pure chocolademousse, tiramisu of een kaasplankje met krachtige blauwschimmelkaas.

• Over IJs: Giet een scheutje over een bolletje kwaliteitsvanille-ijs voor een simpel maar luxueus dessert.

• De ‘Gourmet’ Mix: Serveer het met een klein stukje gekonfijte sinaasappelschil om de citrusnoten in de brandy naar boven te halen.